Zdrowa kuchnia

Spaghetti to rodzaj makaronu, w kuchni włoskiej jest ich niezliczona ilość. Każdy rodzaj makaronu, a właściwie jego kształt ma swoją nazwę, co ważniejsze niektóre sosy powinno się podawać wyłącznie z określonym kształtem makaronu. I tak np. muszelek używa się do zapiekanek, zup i sałatek, świderki najlepiej pasują do zawiesistych sosów mięsnych, rurki nadają się do zawiesistych sosów mięsnych, które dobrze przylegają do ścianek, a kokardki do sosów warzywnych oraz sałatek. Również sosów do owych makaronów jest całe krocie we włoskiej kuchni, większość z nich jest na bazie podstawowych składników tj. sos pomidorowy, bazylia, czosnek i oliwa z oliwek. Sos boloński zawiera dodatkowo mięso mielone, sos neapolitański wyłącznie podstawowe składniki, a sos carbonara śmietanę i grzyby. Ponadto sam makaron ma niezwykłe właściwości, gdyż jest cennym źródłem witamin B1, B6 oraz PP, które wspomagają trawienie i są odpowiedzialne za dobry stan ducha. Natomiast węglowodany zawarte w makaronie podnoszą bezpośrednio poziom serotoniny. Makaron zawiera także magnez, który chroni nas przed skutkami stresu, czyli uczuciem zmęczenia oraz skurczami mięśni, jak również sprzyja prawidłowej pracy mózgu oraz serca.