Kapustę znamy już od dziecka, zarówno w postaci surówek, jak i różnego rodzaju przetworów z jej udziałem.
Warto jednak pamiętać o niezwykłym bogactwie składników odżywczych zawartych w kapuście, które są niezbędne dla naszego zdrowia, zwłaszcza w okresie jesiennym.
Kapusta słynie bowiem z dużej zawartości składników mineralnych, jak witamina A, C, E oraz witaminy z grupy B. Zawiera też duże ilości potasu, manganu, żelaza, wapnia i miedzi.
Aby wzmocnić odporność przez zimą warto do naszego jadłospisu włączyć potrawy zawierające kapustę.
Najpopularniejszym daniem z kapusty jest tradycyjny bigos. Zazwyczaj przygotowuje się tą potrawę w większych ilościach, aby wystarczyła na kilka dań. Bigos można również zamrozić, gdyż pod wpływem niskiej temperatury nie traci właściwości odżywczych.
Doskonałym sposobem na wykorzystanie kapusty w kuchni są różnego rodzaju surówki – istne bomby witaminowe. Jako dodatek do mięsa i ziemniaków świetnie nadaje się kapusta zasmażana.
To jednak nie koniec pomysłów na wykorzystanie kapusty w jadłospisie. Warzywo to jest doskonałym sposobem na różnego rodzaju farsze do pierogów i pasztecików.
Bez względu na to, czy w naszej kuchni gościć będzie kapusta gotowana, zasmażana, czy surowa, warto spożywać jej jak najwięcej, aby cieszyć się zdrowiem i dobrą formą przez cały rok.